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Ogni terza domenica di luglio si presenta puntuale l'appuntamento con la festa del Redentore, una delle tipiche feste cittadine perpetuate nel tempo ed entrate nel cuore di tutti, anche non Veneziani.

Perso molto dell'intensità storica e religiosa della ricorrenza – che mantiene il suo lato gioioso e festoso – rimane viva la tradizione culinaria, con piatti tipici da gustare prima del suggestivo spettacolo pirotecnico con fuochi d'artificio colorati e finali mozzafiato. Molti sono i piatti che ormai si preparano per la festa, dove ognuno dei partecipanti prepara la sua parte e poi la condivide con gli altri, che siano amici o parenti, in barca, a casa o in qualche riva appositamente imbandita. Ne abbiamo scelti tre:

Sarde in saor

​Già ai tempi di Carlo Goldoni, le sarde marinate nella cipolla erano un piatto popolare, come testimonia la commedia Le donne de casa soa:

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