Uno dei tanti primati della Serenissima è stato quello di trasformare il vino in un bene di lusso commercializzandolo dapprima in tutto il bacino del Mediterraneo e successivamente in Romania, attraverso il Mar Nero, ma anche a Southampton nel mare del Nord, lungo delle rotte chiamate Mude. La muda più spettacolare era senza alcun dubbio quella di Fiandra: verso fine maggio, quattro o cinque tra le galere più solide costruite all'Arsenale, salpavano per un viaggio di almeno un anno alla volta dell'Inghilterra e delle Fiandre.
A Venezia queste specialità erano servite tutte i gio
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