Eretto nell'Ottocento per volere di Giovanni Stucky, imprenditore e finanziere di nobile famiglia svizzera. L'intenzione del proprietario era di realizzare un mulino che sfruttasse il canale veneziano per trasportare all'isola di Giudecca, in maniera veloce, il grano; questo stabile, diede lavoro, a pieno regime, a più di 1500 operai e fu in grado di macinare, nel periodo di maggiore efficienza, più di duemila quintali di farina al giorno.
Nel 1895 circa fu ampliato e modificato dall'architetto Wullekopf dandone le sembianze di oggi, inserendo il nome del proprietario, Stucky, s
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